Uz ovaj recept čak i oni koji ne jedu hljeb će ga probati.
Sastojci
700 g mekog brašna
30 g svježeg kvasca (7,8 g suhog )
400 ml mlake vode
1 kašika šećera
1 kašika soli
2 kašike ulja
Priprema:
Kvasac izmrvite u mlakoj vodi, dodajte šećer i promiješajte. Zatim stavite pola mjere brašna i dobro varjačom promiješajte, biće rijetko i treba da je bez grudvica. Dodajte zatim ostatak brašna i so, opet dobro umiješajte.
Tijesto će biti mekano i ljepljivo, ali tako treba. Pouljite odozgo pa gornju stranu stavite dole i premesite rukom. Poklopite krpom i ostavite da odmara od 30 minuta do 60 minuta, koliko vama odgovara dok nešto drugo radite, ne morate se striktno pridržavati minutaže. Ako ostane i duže od sat vremena nije strašno.
Pospite sto brašnom pa istresite testo i premijesite. Sada će testo biti fino mekano ali se neće ljepiti za ruke. Rastanjite ga malo rukama u pravougaonik, a onda oklagijom razvucite u pravougaonik otprilike dimenzija 40 x 25 cm.
Sada uvijte, kao štrudlu užu stranu. Stisnite početak da ne bi bilo vazduha između i sve onda uvijte. Prebacite u premazanu uljem tepsiju. Možete peći i u dubljem plehu 30 x 20 cm.
Kada prebacite isijecite nožem ukoso crtice, tako vam hljeb neće odozgo popucati, imaće gde da raste. Kada sve to uradite ostavite 5 minuta da odstoji pa uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Taman neka testo odstoji još koliko se rerna ugrije. Kada se rerna ugrijala stavite hljeb da pečete u rernu na nižu pregradu.
Tako vam neće odozgo izgorjeti, a ni od dole. Pecite nekih 40 minuta, zavisno od rerne. Ako niste sigurni da li je pečen uzmite čačkalicu, štapić za raznjiće, može čak i nož pa sa strane probodite. Ako izađe suho gotov je, ako ima na štapiću i malo nečega lhepljivog ostavite još pet minuta da se peče.
![hleb-640x507](https://novi.ba/storage/2020/04/15/thumbs/5e96c1f6-dd8c-42a4-97c7-4b880a0a0a64-hleb-640x507-previewOrg.jpg)
Pečen hlheb izvadite iz pleha da se hladi. Ako želite hrskavu koricu samo ostavite da se hladi. Ako vam se učini kada pipnete da je pretvrdo premažite tanko uljem odozgo i poklopite krpom pa tako hladite, korica će tad malo da odpusti ali neće potpuno izgubiti hrskavost.
Ne stavljajte u kesu dokle god je i malo topao. Preko noći stavite u kesu da ostane mekan, ako ga preostane.
Izvor: Stvar Ukusa